《焦点访谈》2010年12月26日播出《假蛋真相》,主要内容为:记者发现部门公司教授人造假鸡蛋手艺,声称每个假鸡蛋成本只要5-8分钱。一家公司还向暗访的记者演示了造假历程。专家称造假质料基本上是果冻配方,这些公司的目的系骗培训费。记者与多家部门联系举报均称不归其羁系。以下系节目实录:

  主持人 敬一丹:

  您好观众同伙,迎接您收看《焦点访谈》。

  先有鸡,照样先有蛋,这是一个问题,是一个让人纠结的问题。然则说鸡蛋是鸡下的,这一点生怕不会有人嫌疑。若是有人告诉你,现在有一种手艺可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门手艺,母鸡都可以下岗了。这说法您信吗?若是母鸡都下岗了,那么上岗的又是谁呢?

  解说:

  在网络上举行搜索,我们发现,有许多公司在公然教授所谓“假鸡蛋”的制作手艺。广告声称,“该产物造价低廉,工艺简朴,口感丰润,在市场出售可以“以假乱真”。据称,每小我私人造鸡蛋,成本只要五至八分钱左右。学会这门手艺,鸡也可以下岗了。真的有这样的假鸡蛋在市场上销售吗?

  市民:

  没错,有假的,我买过似乎。

  市民:

  这鸡蛋都纷歧个色,那假鸡蛋全是一个色。

  市民:

  而且那颜色都是灰的。

  记者:

  见过吗?

  市民:

  没见过。

  记者:

  那你信托吗?

  市民:

  信托。

  解说:

  社会上传的有鼻子有眼的假鸡蛋岂非真的存在吗?

  为了观察真相,记者与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子,两台电脑,外加三名事情职员。

  某公司事情职员:

  这会儿质料不齐没法做。

  解说:

  事情职员对迎面教学推三阻四,却一个劲的推荐记者买张光盘回去学,说这样不只利便,而且实惠。

  某公司事情职员:

  你又省了200块钱,你把光盘资料先拿回去,先看看。

  解说:

  这样两张私刻的光盘就要价500元。

  资料:

  人造鸡蛋,质料准备,第一种,海藻酸钠。

  解说:

  最终他做出了这个没有壳的鸡蛋,这个鸡蛋怎么和真鸡蛋相差甚远。我们再次找到了教授手艺的公司。

  某公司事情职员:

  一定有一点点区别,纷歧样,告诉他就是这种鸡蛋,那你怎么办?

  解说:

  记者又联系了另外一家公司。看起来这家公司比上一家上了些档次。

  为了证实他们教授的手艺若干神奇,事情职员先拿出了两个鸡蛋让记者看。

  某公司事情职员:

  你自己瞧瞧哪个真哪个假?

  记者:

  这也看不出来。

  解说:

  记者看来看去,这两个鸡蛋没有什么区别。然而,谁人事情职员说,这其中的一个就是假鸡蛋。

  记者:

  这就是真鸡蛋。

  事情职员:

  什么就是真鸡蛋。

  记者:

  这个,这是假的。

  某公司事情职员:

  这话你说的不是假的那是啥,我咋没说那是假的。

  记者:

  那我再磕一个这个看看。

  某公司事情职员:

  你打开看看,看能不能消融到一起去。

  记者:

  这个看不出来。

  某公司事情职员:

  那你要是能看出来,那能叫手艺吗?

  解说:

  事情职员声称,正是由于这个手艺云云神奇,以是收费也对照高,要1200元。

  记者:

  1200是不是太多了?

  某公司事情职员:

  你这样,1150元行吗,给1000块钱得了。

  记者:

  你真够意思。

  解说:

  最终事情职员委屈赞成900元钱把这门手艺教授给我们,这份资料显示,人造鸡蛋的主要质料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。传说中的假鸡蛋终于要最先制造了。事情职员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠,让记者一直地搅拌。随后,他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。

  某公司事情职员:

  这是氯化钙,得使氯化钙、蛋黄素。

  解说:

  把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中,在氯化钙水中往返晃动。很快,海藻酸纳就酿成了一个球形。

  记者:

  像乒乓球一样。

  某公司事情职员:

  你别老拿着,放下吧。

  解说:

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  然后,他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个适才做好的蛋黄,在水中继续晃动。几分钟后,一个没有壳的假鸡蛋就泛起在我们眼前,和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤,就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节,“给鸡蛋包壳”。

  某公司事情职员:

  这是氧化钙、硬脂酸,食用石蜡三种都是放在里头。这放完了就不要动了,就不管它了。

  记者:

  对。

  解说:

  就在我们满腹困惑,想拿一个回去考察的时刻,事情职员突然提议脾性来。

  某公司事情职员:

  你拿它干嘛?

  记者:

  我看24小时以后是不是变出壳来。

  某公司事情职员:

  早说啊你。

  记者:

  这个不行啊。

  某公司事情职员:

  这一定不行,不跟你说不要动了吗。

  解说:

  假鸡蛋既然不能动,固然也就不能带走,只能第二天来看,这就意味着,我们无法亲眼眼见假鸡蛋完成的全历程,也就无从验证这项手艺的真假。

  记者:

  我以为这个晃一下没关系吧?

  某公司事情职员:

  我培训这个可不是培训你一个了,知道吗,若是都那样,我就不用教这个手艺了。

  记者:

  年迈你不用生气。

  解说:

  好说歹说,这名事情职员终于委屈赞成我们带回一个假鸡蛋。但他声称,这些蛋若是变不成真蛋的样子,他一概不认真任。这次的学 共两个小时,破费900元钱。对于带回来的这枚假鸡蛋,我们仔细考察纪录了它的转变历程,几天后它酿成了这副容貌。

  记者 潇津:

  那今天我们就带着这个新鲜的鸡蛋来到北京化工大学,请专家来给我们看一看,它为什么会酿成这个样子?

  解说:

  张军营教授是北京化工大学专门研究胶结质料和固化手艺的专家。他告诉我们,由于假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的,只要外壳稍有破碎,内里的器械就会由于水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破碎,根据这种套壳工艺,也不能能做出真切的假鸡蛋的。

  记者:

  已经化掉了,淌下来了。

  张军营 北京化工大学质料科学与工程学院:

  对对对,在手上又会凝固。

  记者:

  若是是外面卖的一个鸡蛋,是这样的壳?

  张军营:

  我信托一样平常老国民能看出来,太假了,我估量若是几个鸡蛋一挤就都碎了。

  解说:

  既然用这种方式基本造不出鸡蛋的样子来,那么在暗访之初,事情职员给我们看到的一真一假,无法分辨的两个鸡蛋又是怎么回事呢?

  一位观众向我们讲述了他的亲自履历。

  朱宝利,曾任湖南省会同县食物药品监视治理局副局长,为了观察假鸡蛋,他曾赴湖北暗访。学了好几个小时,那家公司手艺职员也没能做出鸡蛋壳来。时代,朱宝利下楼去吃了趟饭,回来的时刻,就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后,朱宝利请手艺员吃了一顿饭。

  朱宝利 湖南省会同县食物药品监视治理局原副局长:

  他说我看你是着实人,我给你真话,这小我私人鸡蛋培训是个骗人的,它原本骗就是培训费,那是等你下去用饭的时刻,我放了一个真鸡蛋。

  解说:

  看来,记者观察到的这种制作手艺基本做不成假鸡蛋。那么,是否还存在其它更高明的造假手艺呢?我们领会到,山东一带撒播着一种手艺,是先造鸡蛋,后灌蛋黄。那时,造假者先用硅胶做了一个模具,又用模具做了一个蛋壳,最后再用针管把假的蛋清和蛋黄打进去。那么这种方式可能做出大批可以乱真的人造鸡蛋吗?

  张军营:

  你想想,一个模具做完这个之后必须把内里的取出来,以是一样平常情形下,都市有一个接缝。譬喻像这个塑料瓶这上面就有一个接缝,他要是花很大的功夫,把这个接缝把它去掉,这是可以的。但我信托,若是是成批生产的话,这个成本的话,应该会对照穷苦的。

  记者:

  人工成本又上去了。

  张军营:

  对。

  解说:

  所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要质料都是海藻酸钠。用这种器械事实能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢?我们就此讨教了专家。

  孙树侠 中国保健协会食物营养与平安专业委员会会长:

  (海藻酸钠)基本上属于果冻的配方,那么做出来的器械也就像果冻那一类的器械。

  解说:

  专家专门做了一个实验,当一枚用海藻酸钠打成的假鸡蛋打入锅里时会看到这样的情形。

  记者:

  什么都没有。

  解说:

  如海藻酸钠里加入少量氯化钙,可以做出这样类似松花蛋的器械,然则它不能能具有和真鸡蛋一样的口感。

  记者:

  这个皮咬起来是异常脆的,有点像蜇皮。

  张军营:

  人造一个假鸡蛋,跟真鸡蛋谁人稀奇像,比自然鸡生下一个鸡蛋,要忧伤多。

  解说:

  至于说社会上至于社会上撒播的“能弹跳的鸡蛋,打出来散黄的鸡蛋,能把蛋黄拎起来的鸡蛋,发臭的鸡蛋”等等所谓假鸡蛋的特征,在真鸡蛋上都有可能存在,人人不必过于恐慌。

  一些人打着所谓“人造鸡蛋手艺”的幌子骗取培训费。同时,假鸡蛋的听说也引起了许多市民的焦虑和忧郁,在社会上造成不良影响。那么,这种造孽行为应该由谁来查处呢?记者与多家部门联系举行了举报。

  北京市工商局丰台分局事情职员:

  虽然我们无权认定的,我以为是不是由手艺监视局来认定。

  12365质量手艺监视系统投诉举报热线:

  农业局,鸡蛋是属于农产物。

  记者:

  可那是假鸡蛋?

  12365质量手艺监视系统投诉举报热线:

  对啊,假鸡蛋也是由农业局管。

  农业部畜禽产物质量平安检测中央事情职员:

  农业部门不管人造,它已经不是从鸡体内产出来的工具了,这完完全全属于工商部门管的事。

  演播室主持人 敬一丹:

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