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年夜饭和家庭聚餐怎么能少了虾呢？

虾不仅营养厚实，肉质鲜美，更代表了一种美妙的寓意。

在广东话中，“虾”与“哈”同音，以是吃虾有“哈哈大笑”的寓意。

做虾的时刻，你们家有把虾线去掉吗？虾线真的很脏吗？虾头里到底有没有重金属？一起来学习一下吧。

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虾线到底是什么？ 真的很脏吗？

虾线到底是消化系统照样排泄系统呢？

我们常说的“虾线”是指虾背上的那一条黑线，其实是虾的肠道，属于消化系统。

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以是，虾线里的残余物包罗未消化的食物、消化的食物残渣、以及代谢产物、泥沙等，因此会有一股土腥味。

然则经由高温烹饪，虾线里的微生物会被杀灭，因此若是不去除的话，会影响口感，但不会对康健有太大危害。若是着实懒得去除，也可以不去。

若是你有注意过的话，虾腹部也有一条“黑线”，那是虾的腹神经链，属于中枢神经系统，控制虾的运动。

当遇到危险时，会形成反射迅速逃开。以是被通俗地称为虾筋，不需要去除。

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虾头里的虾黄是虾屎吗？

刚上面说过，虾头里包含了虾的主要内脏器官，好比心脏、胃、肝胰腺等等。对于螯虾，也就是小龙虾而言，虾头还包罗生殖器官，雄性为精巢，雌性为卵巢。

我们所谓的“虾黄”其实是虾的消化腺，也就是肝脏、胰脏等，并不是虾屎。

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