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原题目:双色葱香花卷,用筷子一扭就搞定,看一下就能学会

双色葱香花卷,筷子一扭就成

紫薯奶香双色花卷,再搭配点葱花,松软香甜中带有一丝丝葱香,别提多好吃了。用Beko倍科厨师机K6打好的面团,让这款看着有点庞大的花卷变得超级简朴!

食材:

白面团:小麦粉200克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。

紫面团:小麦粉192克、紫薯粉8克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。

其他:植物油适量、盐少许、葱花适量。

做法:

1.把白面团的质料直接倒入厨师机,搅打成一块滑腻的面团,简朴收拢放入发酵盒内发酵。

2.紫面团的质料也放入厨师机,再次打成一块滑腻的面团,也放入发酵盒发酵。

3.发酵至两倍大,然后揉搓出面团内的气泡,直至面团滑腻。

4.用擀面杖把两块面团划分擀成两块差不多巨细的长方形面片。

5.在白色的面片上涂抹少许植物油,然后铺上紫色的面片。

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6.然后在紫色的面片上涂抹少许植物油,再撒点盐抹匀,接着平均地撒上葱花。

7.三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排挤空气。

8.切成宽度差不多的长条,两两一组,盖好后再次松懈15分钟。

9.取出2段叠加,用一根筷子,在中心压下去。

10.抽出筷子,握住双方轻轻扯长。

11.然后筷子搭在中心位置,双方对折,扭一下筷子,再往下压紧,抽出筷子,一个花卷就出来了。

12.卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵30分钟左右。

13.最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。

小贴士

1.每种面粉的吸水性差别,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。

2.这次和面用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,和面必备的好帮手,让新手也可以做出高颜值的花卷!

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