蔬菜是我们一日三餐离不开的食物，不仅能填饱肚子，还能弥补身体所需营养物质，新鲜的蔬菜颜色鲜艳，口感鲜美。

都说当季的蔬菜最好吃，无论是清炒，水煮，照样凉拌......越简朴越有味。但嫣然以为一些蔬菜晒干了囤着，跨季吃的滋味也很巧妙哦！

8种蔬菜晒干久放不坏

1 萝卜干

俗话说“冬季萝卜赛人参”，这时候一定不要少了吃萝卜。萝卜干可能是所有干菜内里，最常见的一种，由于萝卜价格便宜，产量也多，尤其是在农村，家家户户都会种一些萝卜，丰收了吃不完的自然会晾干储存起来。

萝卜干的做法并不单一，炒着吃，凉拌着吃，或者炖菜吃，都很鲜味。

2 白菜干

1、小白菜洗净，烧锅开水，水开后把小白菜扔进锅里，烫至变色，几分钟就行了，捞起来放进凉水中，等完全凉透，就可以晾起来沥干吹风。

2、拿个衣架挂，这样最清洁最容易晒干，把叶子一片一片地摊开了，晒菜干一定要选择好天气，有阳光、透风、干燥最好，晾晒了一天的菜干，已经干得很漂亮了。

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3、完全晒干好的菜干，闻着满满的菜干香味，需要时温水浸泡开，能与肥肉煸炒在一起，也能煲汤，做成菜干肉饼，菜干焖五花肉等等。

3 红薯干

冬季的红薯稀奇多，价格便宜，无论是蒸着吃、烤着吃，照样煮粥，都异常香甜。

红薯干的做法不简朴，要“三蒸三晒”才好吃。就是红薯洗清洁后削皮，切成宽条，放在蒸锅里蒸熟，然后晒干，重复蒸晒3次，红薯干就做好了。红薯干是很好吃的零食，又软又甜，很筋道。

4 土豆干

很多人经常吃土豆，但却没吃过土豆干吧。在东北，人们最喜欢晒土豆干，做法简朴，就是把土豆洗清洁后煮熟，捞出放凉后切成片，放在阳光下晒干，颜色变得金黄。

土豆干泡软后和肉类一起焖，简直太香了，异常有嚼劲。

5 干豇豆

豇豆也叫长豆角