【康健关注】

“吃纰谬”也会降低免疫力

范志红

由于新冠肺炎的盛行，人们空前重视自身的免疫力，以为吃得多、吃得好，抵抗力自然就会强。然则，一些错误的饮食方式会危害身体的抗病力。

喜欢过瘾的咸味

那些稀奇诱人的美食菜肴，十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味，另有咸鲜味、咸甜味，它们万变不离其宗，都必须有大量的盐来增味。

研究证实，多吃盐有害免疫力。在出汗不多的情形下，天天有3-5克盐即可知足人体需求，过多则可能有害。此前营养学家一直宣传“盐不外六”“盐不外五”，但科普宣传主要集中在血压控制方面，而近期的研究则发现：高盐还会扰乱肠道菌群，甚至有害免疫系统功效。

研究者发现，当吃高盐膳食的时刻，盐的摄入量远远跨越身体需求，身体要多清扫盐分，就要增添肾脏中尿素的含量。然而，过多尿素会降低中性粒细胞（一类免疫细胞，属于白细胞种别）的抗菌功效性，而中性粒细胞的这种抗菌作用，对于预防肾盂肾炎非常重要。

简单说，就是吃盐太多，会造成中性粒细胞的抗菌能力差，容易由于致病菌而患上肾炎。所以说 “多盐伤肾”。

另一方面，身体要想清扫掉多余的盐，就需要调整水盐相关激素的水平。为了降低盐皮质激素水平，又导致具有糖皮质激素活性物质增添，而它们会扰乱相关激素排泄的昼夜节奏，抑制全身免疫功效，削减中性粒细胞的发生量，降低其抗菌功效。同样，高盐饮食匹敌病毒也是晦气的。

贪恋甜食和含糖饮料

多吃糖有害免疫力，这已经不是什么新闻了。这里所说的糖，是人工添加糖，并不包罗自然水果中的糖。

人们早就发现，血糖过分上升的糖尿病患者，和血糖正常者相比，身体的抗菌能力、抗病毒能力均显着下降，甚至癌症风险也会上升，这些都与免疫系统功效下降密切相关。

美国有营养盛行病学观察发现，喝甜饮料多的成年人，患哮喘和慢性支气管炎的风险都更大，而这些疾病都意味着免疫系统功效杂乱。几十年前就已经有研究发现，过多吃糖降低中性粒细胞等白细胞的功效，使其匹敌有害微生物的能力下降。

近期多项研究解释，高糖饮食还会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡与正常的免疫功效密切相关。

虽然吃米饭也会升高血糖，但吃甜食另有更多害处，由于这样做会降低饮食的营养素密度，即便热量没有超标，也会造成维生素和矿物质缺乏，而这种情形更会让免疫系统功效雪上加霜。

蔬果、肉蛋搭配失衡

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